物質の質量（重量）と体積の比率のことです。
水を基準「１」として表現しますので、
水よりも軽い油等は１未満となり重いジャムなどは１以上となります。
例えば２００ｍｌの計量カップいっぱいのジャムの重量が２４０ｇの場合、比重は「１．２」になります。